Uzun süre saklama ömrüne sahip olan siyah fasulye, oldukça lezzetli ve bir o kadar besleyicidir. Ayrıca yüksek besin değerine sahip olması nedeniyle son yıllarda hızla yaygınlaşmıştır. Baklagiller içinde değerlendirilen siyah fasulye, yüksek oranda lif içermektedir. Çeşitli vitaminler, protein ve karbonhidrat içerdiğini de söyleyebiliriz. 1 tabak siyah fasulye yemeğinde yaklaşık olarak 218 kalori bulunmaktadır. Oldukça zengin bir içeriğe sahip olan siyah fasulye içinde bol miktarda protein, karbonhidrat  A ve B vitaminleri (B2, B3, B6, B9) bulunmaktadır. Bu vitaminlerin yanı sıra potasyum, selenyum, demir, çinko, kalsiyum ve molibden gibi birbirinden değerli mineralleri de içermektedir. Ayrıca doymuş yağ asitleri ve antioksidan içeren siyah fasulye, kolon kanseri başta olmak üzere birçok sağlık sorunu karşısında etkili sonuçlar verir.